Ficha de cata: Un intenso brillo en copa nos permite apreciar el excelente color de este vino: rojo cereza con ribetes rubí. Los aromas frutales invaden la copa y se nos muestran a nivel nasal como fruta madura y confitada, con gran intensidad. En retro-olfación comienzan a mostrarse aromas más complejos de especias como pimienta negra, café, cacao y recuerdos e vainilla y canela que dotan al vino de cierta sensualidad. En boca encontramos una magnífica redondez y dulzura derivada de unos taninos dulces y poderosos bien trabajados. Se aprecia una buena acidez que aporta equilibrio y frescura al vino. El cuerpo es extraordinario, dando una sensación de amplitud y mostrando su personalidad.

Tipo de uva: 90% Tinta Fina, 5% Cavernet Sauvignon y 5% Merlot.

Elaboración: Solo las mejoras uvas de viñedos viejos participan en su elaboración, mediante una doble selección en viñedo y bodega, que permite escoger los mejores frutos. Una cuidada fermentación a temperatura controlada, seguida de una maceración durante 35 días permite una perfecta extracción polifenólica. Después la fermentación maloláctica se realizará en barricas de roble francés y americano de grano fino, donde reposará durante 24 meses. Completando su complejidad aromática mediante el reposo en botella de 18 meses.