Pimientos de piquillo rellenos de tortilla
| Ingredientes | Preparación |
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Pochar las patatas y la cebolla en el aceite y cuando estén blanditas y en su punto, escurrir. Mezclar con los 4 huevos batidos, reservando un huevo batido aparte. Rellenar los pimientos con el preparado de tortilla y rebozarlos pimientos con harina y el huevo batido que habíamos reservado. Freír en abundante aceite muy caliente. No hace falta cerrar los pimientos con palillos porque el huevo se cuaja enseguida. |
Habitas baby con jamón ibérico y huevos estrellados
| Ingredientes | Preparación |
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Refreímos la cebolla despacito, añadimos las habitas escurridas, y salteamos con el jamón ibérico, cortado en tiritas. En una sartén aparte pintada de aceite, estrellamos los dos huevos y la metemos en el horno hasta que la clara este hecha, lo troceamos con un tenedor y se lo añadimos a las habitas, se da un par de vueltas y están listas para servir. Presentar con costrones de pan frito y una ramita de hierba buena para decorar. |
